Emping Melinjo dan Tradisi Warga Limpung

Sebagian besar memproduksi emping basah yang harus digoreng terlebih dulu sebelum dimakan. Emping basah yang dibungkus kantong plastik ini dijual Rp 15.000 per bungkus.

Namun, ada pula warga yang membuat emping gepuk, yaitu emping yang sudah diolah dengan berbagai rasa dan siap saji. Emping gepuk ini memiliki bermacam rasa, seperti asin, manis, dan pedas. Setiap bungkus dijual Rp 10.000. Khusus emping gepuk rasa asin dijual Rp 12.500 per bungkus.

Bahan baku melinjo sebagian besar dibeli dari daerah Banten, Lampung, dan DI Yogyakarta. ”Melinjo dari Limpung tak banyak karena banyak pohon melinjo yang sudah ditebang dan diganti dengan pohon sengon,” kata Istikhanah.

Munadi (36), salah satu penjual melinjo di Desa Ngaliyan, melayani sekitar 200 perajin emping di desa itu setiap hari.

Emping yang terkumpul di rumah Munadi itu sebagian besar dikirim ke Bali. ”Setiap minggu, kami mengirim sampai 4 ton emping,” kata Munadi.

Meski potensi emping sangat besar, Istikhanah mengakui kelemahan dalam pemasaran. ”Warga desa hanya memproduksi, tetapi yang memasarkan lebih banyak para pendatang di Limpung ini,” katanya.

Dengan bergantung pada pedagang itu, harga jual emping menjadi fluktuatif karena pedagang menjadi penentu harga. ”Warga memilih menjadi perajin daripada tenaga pemasaran,” kata Istikhanah.

Proses pembuatan emping yang sudah menjadi tradisi itu sulit ditinggalkan warga Desa Ngaliyan. Mereka memilih menghabiskan waktu di dapur untuk menumbuk melinjo.

(Herpin Dewanto)