Berburu Sup Sumsum Kerbau di Medan

Dalam seporsi lontong, ada sayur lodeh, bihun, bumbu pecel, sambal teri, kering kentang dan tauco. Itu baru racikan standar sepiring lontong medan. Di sini, biasanya orang tambahkan lauk lagi. Seperti telur balado atau rendang daging. Harganya Rp. 5000 per porsi. Namun jika pakai rendang, lebih mahal, yakni Rp. 8000. "Bihun adalah inti dari kekhasan lontong di sini," ujar Lin yang menghabiskan 30 kilogram beras untuk membuat lontong.

Yang istimewa dari racikan lontong buatan ibu beranak tiga ini adalah kering kentang buatannya. Bahkan saking doyannya pembeli dengan kerenyahan kentang di tempat ini, Lin pun harus membuatnya spesial. Yakni terpisah dalam kemasan tiap satu kilogram bagi pembeli yang mau bawa pulang kentang berbumbu pedas ini.

Harganya Rp 30.000 per bungkus. Karena terobosannya bikin kemasan kering kentang ini, oleh-oleh pun jadi incaran banyak orang jika hendak beli buah tangan. Yakni kering kentang buaatn Lin, demikian pendatang kerap menyebutnya.

Sebelum pesanan datang ke atas meja, ada aneka camilan yang bisa di santap. "Justru ini favorit pelanggan saya, yakni sate kerang," ujar istri Jumadi (38) ini. Hingga 500 tusuk bisa habis dalam sekali berjualan. Sate kerang ini rasanya gurih dan pedas. Kerang dengan bumbu rendang ini sangat nikmat disantap sebagai pelengkap lontong. Harga per tusuknya Rp 1000.

Mulai pukul 07.00 WIB, kedai Lin sudah ramai. Antrian pembeli yang sampai ke sisi jalan ini yang bisa jadi cirri jika mencari tempat ini. Tak sampai pukul 11.00 WIB, jangan harap masih bisa dapatkan lontong ini,pasti sudah habis.

Sop Sumsum Kerbau dan Daging Bakar Rumah Makan Sipirok

Sipirok adalah nama tempat di wilayah perbatasan Sumatera Selatan dan kota Padang. Segaja Zulfikar menamai tempat ini seperti kota asalnya. Sejak buka tiga tahun lalu, rumah makan ini langsung melejit ketenarannya.

Buktinya, tak sampai tiga jam, sop sumsum kerbau yang jadi andalan tempat ini bisa terjual hingga 50 kilogram. Karena banyak sekali penggemarnya. Dalam sepiring sop, sumsum yang dimaksud dibiarkan di dalam tulang. Ukurannya mencapai 25 senti meter.

Tulang kerbau ini dibiarkan "berdiri" menjulang di atas piring, lengkap dengan kuah sop. Harganya memang tak murah. Seporsinya Rp 25.000. Kalau hendak meyantap bagian dagingnya saja, bisa memilih sop iga kerbau. Harganya hanya Rp 10.000.

Biasanya, selain disantap dnegan nasi putih, sup dimakan dengan sambal teri yang disiram bumbu cabai. Rasanya cukup pedas. Selain sop, kita juga bisa cicipi daging bakar. Bukan pakai daging kerbau, tapi sapi. "Disini namanya daging lembu bakar," ujar Zulfikar.