Serba Sehat Saat Imlek

Secara alami, dituturkan Prof. Made, teripang mengandung glucosamine dan chondroitin yang dapat mengatasi peradangan sendi.

Pindang Bandeng
Pindang bandeng biasanya hanya dimasak dengan bumbu sederhana seperti asam, bawang merah, lengkuas, dan cabai merah. Protein menjadi komponen gizi utama bandeng, dengan kisaran 27-31 gram per 100 gram bahan. Kadar lemaknya, ujar Prof. Made, umumnya rendah, yakni 2,8-4,2 gram per 100 gram, sehingga lebih menguntungkan bagi kesehatan.
Pindang bandeng mengandung vitamin A dan mineral fosfor, kalsium, dan zat besi. Semua zat gizi mikro itu sangat diperlukan bagi pemeliharaan kesehatan tubuh.

Asinan
Sayuran yang digunakan dalam asinan cukup beragam, sehingga memberi kontribusi dalam hal vitamin dan mineral. Komponen tahu dan kacang menambah protein. Tahu yang digunakan bukan digoreng, melainkan dikukus, sehingga tidak menambah kalori yang berasal dari minyak goreng.

Agar Kalori Tak Bertambah
Agar kalori yang masuk tidak bertambah setelah merayakan tahun baru Imlek, Dr. Titi Sekarindah, Sp.GK, MS, spesialis gizi klinik dari RS Pusat Pertamina, memberikan saran:
 
* Makanan sebaiknya tidak digoreng, tetapi direbus, dikukus, ataupun ditumis. Tumis dengan sedikit minyak. Gunakan minyak kanola maupun zaitun yang lebih menyehatkan.

* Ganti santan dengan susu rendah lemak atau santan encer.

* Jangan konsumsi makanan yang terlalu manis. Jangan mengasup kue keranjang yang menjadi ciri khas Imlek dalam jumlah berlebih. Konsumsi sepotong kecil saja. Sepotong kecil kue keranjang mengandung 150-200 kalori.

* Perbanyak konsumsi buah. Saat Imlek tersedia banyak jeruk dan pir. Selain membuat kenyang, Anda juga lebih sehat.

* Kurangi penggunaan daging babi dalam masakan. Ganti dengan daging sapi tanpa lemak maupun ayam tanpa kulit. Daging babi lebih tinggi kandungan lemaknya ketimbang daging sapi ataupun ayam. Lemak pada daging babi menyatu dengan daging itu sendiri. Satu potong daging babi ukuran kecil (25 gram) mengandung 95 kalori. Untuk kalori yang sama, Anda bisa mendapatkannya dari satu potong daging ayam atau sapi ukuran sedang.

Source : Gaya Hidup Sehat