Ribuan Tahu Kuning Mengandung Pewarna Tekstil

Bogor, Kompas - Makanan yang mengandung bahan berbahaya bagi kesehatan masih ditemukan di pasar tradisional di Kota Bogor, Jawa Barat.

Dinas Perindustrian, Perdagangan, dan Koperasi Kota Bogor, Senin (24/10), menyita ribuan tahu kuning yang mengandung pewarna tekstil dan garam kuning mengandung boraks.

Dinas Perindustrian, Perdagangan, dan Koperasi disertai Satuan Polisi Pamong Praja Kota Bogor menyita sekitar 2.000 tahu kuning dari sekitar 10 pedagang.

Selain itu, terdapat sekitar 30 kilogram boraks dalam kemasan kecil ataupun dalam bentuk garam kuning yang didapat dari delapan pedagang. Semuanya ditemukan dalam razia di Pasar Bogor.

”Kepada pedagang yang ketahuan memberi pewarna tekstil ataupun menjual boraks, kami beri peringatan dan diminta menulis surat pernyataan. Jika sekali lagi ketahuan, mereka akan dipidana,” tutur Kepala Bidang Perdagangan Dinas Perindustrian, Perdagangan, dan Koperasi Kota Bogor Mangahit Sinaga.

Alasan murah

Dari seorang pedagang, petugas menemukan sisa bubuk pewarna tekstil yang dibeli di salah satu toko makanan di pasar itu.

Petugas mendatangi pedagang itu, tetapi yang bersangkutan berdalih, dalam kemasan, sudah ada tulisan bahwa pewarna itu bukan untuk makanan. Pedagang tersebut lalu diminta membuat pernyataan tidak akan menjual pewarna tekstil lagi.

En (46), pedagang tahu di Pasar Bogor, menuturkan, pewarna tekstil lebih murah dan mudah digunakan ketimbang kunyit. Sekitar 500 tahu bisa diwarnai dengan satu kemasan kecil pewarna tekstil seharga Rp 500.

Tahu tinggal direndam dengan air yang dicampur pewarna tekstil. Sementara jika menggunakan kunyit, tahu harus direbus 30 menit dengan seperempat kilogram kunyit seharga Rp 2.000.

”Harga jualnya hampir sama Rp 4.500-Rp 5.000 untuk sepuluh tahu,” ujarnya.

Rusak organ tubuh

Mengonsumsi makanan mengandung perwarna tekstil atau boraks, yang kerap digunakan untuk merenyahkan dan mengawetkan makanan, akan berdampak buruk pada kesehatan.

Kepala Bidang Pelayanan Kesehatan pada Dinas Kesehatan Kota Bogor dr Vera Intan, melalui pegawai Seksi Perbekalan Kesehatan dan Pengawasan Obat Makanan, Ika Karmila, menuturkan bahwa pewarna tekstil yang mengandung metanil yellow dan boraks akan mengendap dalam darah dan terakumulasi. Dalam waktu panjang, zat tersebut akan merusak organ tubuh.

”Zat pewarna itu bisa menyebabkan kerusakan jaringan, ginjal, dan kanker saluran ataupun kandung kemih. Sementara boraks merusak organ pencernaan, iritasi saluran pernapasan, dan kanker,” tuturnya.

Tahu kuning berpewarna tekstil itu, menurut Sinaga, sebetulnya bisa diketahui jika pembeli jeli, yakni jika dipegang, warna kuning tahu akan menempel di tangan sangat kentara dan sukar dihilangkan.

Pada tahu kuning seharusnya juga ada bau kunyit karena untuk mendapat warna kuning, tahu direbus dengan kunyit.

Sebelumnya, dalam razia di Jakarta Utara dan Bekasi (Jawa Barat), juga ditemukan kandungan formalin pada makanan.

(GAL)