”Kami berusaha mempromosikan dan melestarikan kekayaan lokal karena kopi Indonesia termasuk salah satu kopi dengan kualitas terbaik di dunia. Itulah yang menjadi kekuatan kami,” kata Syenny Chatrine Widjaja, pemilik Bakoel Koffie.
Selain menu umum seperti espresso, cappuccino, dan latte, Bakoel Koffie punya menu yang hanya ada di tempat mereka, yaitu mochamo, caramello, choco lover, ijo frost, vocado frost, dan pisang frost.
Tiga menu terakhir ini menggabungkan kacang hijau, avokad, dan pisang dengan kopi yang disajikan dingin. Sementara choco lover dinikmati dengan cara unik. Minuman yang disajikan panas ini diaduk lebih dulu dengan cokelat yang menempel pada stik es krim, hingga memunculkan rasa cokelat yang dominan.
Jenis-jenis minuman tersebut terbuat dari campuran biji kopi yang diproduksi sendiri Bakoel Koffie. Ada 3 campuran biji kopi yang mereka punya, yaitu heritage, black mist, dan brown cow.
Heritage
Syenny mengatakan, penggunaan bahasa Inggris dalam daftar menu punya tujuan agar kedai tersebut bisa go international. ”Dengan memakai bahasa Indonesia, mungkin tidak akan semua orang asing bisa mengingat namanya. Jadi, kami memilih memakai bahasa Inggris, tetapi tetap menjual produk lokal,” ujar Syenny.