40 Luwak Dikerahkan Produksi Kopi Andal

LIWA, KOMPAS.com - Dinas Perkebunan Provinsi Lampung akan mengembangkan budi daya kopi luwak (musang) yakni biji kopi hasil fermentasi dari perut binatang tersebut.

"Lokasi untuk budi daya kopi itu direncanakan di Lampung Barat," kata Kepala Dinas Perkebunan Provinsi Lampung, Edi Yanto, saat mendampingi anggota Komisi II DPRD Lampung, mengunjungi Pusat Penyuluhan dan Pengembangan Kopi (P3K) AEKI Lampung, di Liwa, Rabu (5/5/2010).

Ia menyebutkan, kopi luwak selain memiliki cita rasa yang unik juga harga di pasaran cukup mahal. Kopi hasil fermentasi itu sangat istimewa karena kekhasan proses, kelangkaan dan cita rasa yang unik yang tidak ditemui dalam kopi jenis lainnya.

Kopi luwak menurut dia, memiliki rasa seimbang, antara manis, pahit dan asam, terasa lebih lama (after taste).

Selain itu kandungan protein yang rendah pada kopi luwak menghasilkan cita rasa yang superior. Itu terjadi karena saat proses pencernaan di perut luwak, protein tercerna dan keluar dari biji kopi.

"Jenis kopi robusta yang ada di daerah itu akan dijadikan makanan luwak," katanya.

Menurut dia, pihaknya akan menyiapkan sebanyak 40 ekor luwak untuk dipelihara di perkebunan kopi di Lampung Barat.

Pemeliharaan musang (luwak) juga memerlukan perhatian yang cukup ekstra yakni dengan memberikan makanan berupa ayam dan buah pepaya setiap hari.

Menurut Edi, dana yang dibutuhkan untuk budidaya kopi luwak sebanyak Rp 307 juta yang berasal dari APBD Lampung 2010.

Sebelum melakukan pengembangan budidaya kopi luwak kata dia pihaknya akan melakukan studi banding ke tempat budidaya kopi luwak yang ada seperti di PTPN XII.