Bapel Pisang

Bahan biang:
75 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdm ragi instan
100 ml air hangat

Bahan:
5 kuning telur
2 putih telur
100 gr gula pasir
150 gr tepung terigu protein sedang
100 gr pisang ambon, haluskan
1/4 sdt garam
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm margarin, lelehkan

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 30 menit.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Sisihkan.
3. Campur tepung terigu, pisang ambon, garam, dan biang. Aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kocokan telur. Aduk sampai licin. Diamkan dua jam.
5. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
6. Tuang di cetakan bapel yang dioles margarin. Panggang sampai matang.

Untuk 12 buah

Saran pakar: menuang adonan harus pas supaya bentuk kue sempurna. Kalau terlalu sedikit, kue tidak bermotif.