Bahan:
100 gr daging dada ayam, potong kotak 2 cm
30 gr kacang mede goreng
5 gr cabai kering, potong-potong
20 gr rebung, potong-potong
20 gr bawang bombai, cincang halus
20 gr paprika merah, kuning, dan hijau, potong kotak 2 cm
10 gr bawang putih, cincang halus
10 ml kecap asin
10 gr saus tiram
10 ml ang ciu
5 ml kecap ikan
3 gr lada bubuk
10 gr gula pasir
10 gr kaldu instant rasa sapi
20 gr tepung tapioka ditambah2 sdm air
50 ml kaldu ayam
Cara Membuat:
1.Tumis ayam sampai matang lalu tambahkan bawang putih, aduk rata. Masukkan cabai kering, rebung, bawang bombai, paprika merah, kuning, dan hijau, aduk rata.
2.Tuang kaldu, kecap ikan, dan ang ciu, saus tiram, lada, kecap asin, dan gula pasir, masak hingga matang.
3.Menjelang diangkat masukkan larutan tepung tapioka, aduk hingga meletup-letup. Terakhir, masukkan kacang mede lalu aduk rata.
Untuk 2 orang
Tips:
Agar warna sayuran tetap cerah, tumis semua sayuran terlehih dahulu sebentar saja. Masukkan lagi pada saat hidangan tumisan akan diangkat.
Resep : Chef Yan Hari Triputra, Hotel Sari Pan Pacific, Jakarta
