Sensasi Menu Hasil Laut

Malam mulai larut, tetapi Jalan Kali Mati, Jakarta Utara, hari Kamis (13/11) malam justru makin ramai. Tamu datang silih berganti masuk-keluar warung penyedia makanan laut. Tatkala lewat depan warung-warung itu, tercium aroma masakan hasil laut yang menggoda. Mari nikmati sensasi masakan hasil laut yang sedap itu.

Makanan hasil laut tak pernah membosankan. Menyantap masakan jenis ini tak harus di tempat yang harga makanannya mahal lho. Malah sering kali kelas warung mampu menyajikan masakan yang nikmat.

Warung makanan hasil laut yang cukup tersohor berada di Jalan Kali Mati (sekarang Jalan Hidup Baru), Jakarta Utara. Wilayah ini berada di seberang Gedung Mangga Dua Square.

Di tepi jalan yang berada di seberang kali (sungai) kecil tersebut ada sekitar 10 warung kaki lima yang menyajikan menu makanan laut. Tetapi, kami memilih mampir di warung yang ke-10, Warung ”Seafood Mulyono 49”.

Pengelola warung ini amat cepat menyajikan masakan. Barangkali itulah bedanya dengan deretan warung lain meski sama-sama menawarkan masakan lezat.

Tak heran bila jumlah pengunjung ke warung ini lebih banyak dari warung lainnya. Di sana terdapat meja-meja panjang berukuran masing-masing empat meter berisi masing-masing 10 kursi, nyaris selalu penuh. ”Makan di sini murah. Rasanya juga lumayan enak,” ujar Marsugi yang ditemui di warung itu.

Menu andalan warung ini adalah sajian saus padang. Saus padang kepiting, saus padang udang, saung padang kerang, saus padang cumi, serta saus padang ikan bawal.

Untuk mengejar pelayanan yang cepat, pengelola menggunakan lima wajan dan mempekerjakan 36 orang. Juru masak dan asistennya semua lelaki, amat cepat memasukkan bahan masakan dan mencampur bumbu ke dalam wajan. Tangan mereka begitu cekatan meramu bumbu.

Setiap kali wajan isi cumi, kerang, atau kangkung bersentuhan dengan bumbu, si juru masak mengaduknya. Api pun menyala besar dan ah..., aroma sedap menyeruak pandangan dan penciuman kami yang tengah menunggu masakan matang. Tak sampai lima menit, satu menu sudah terhidang di depan mata.

Soal rasa memang tergantung selera, tetapi di lidah kami, rasa masakan juru masak belia warung tersebut tak kalah sedap dibanding masakan kelas restoran. Bedanya, di warung ini, harga makanan amat bersaing dengan restoran. Seporsi cah kangkung, misalnya, hanya Rp 5.000. Udang saus mentega Rp 19.000. Total harga makanan pesanan kami, seporsi udang saus tiram, udang goreng, cumi tepung, kerang hijau goreng, kerang hijau tauco, cah kangkung, tiga nasi putih dan tiga gelas air jeruk hanya Rp 115.000. Murah bukan?